En attendant la venue de St Nicolas
et de mes p'tits loups . . . .
J'ai préparé des " Mannele "
De l'Alsacien où du francique Lorrain
un Mannele est un petit pain au lait
en forme de p'tit bonhomme préparé
par les boulangers Alsaciens et Mosellans
pour la St Nicolas
ainsi que par beaucoup de famille.
En Alsace et en Moselle les Mannele sont liés
à la célébration du jour de St Nicolas
dès le XV siècle .
Ces brioches sont censées représentées
St Nicolas où les trois enfants
qu'il a sauvé du boucher !!
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- Recette -
750 g de farine ,125 g de sucre , 125g de beurre
3 oeufs , deux verres de lait un cube de levure
Faire un petit levain , délayer la levure dans le sucre rajouter un peu de lait tiède
recouvrir avec de la farine et laisser " crever "
en surface.
Rajouter le reste de farine , les oeufs
et le reste du lait petit à petit
pour obtenir une pâte qui se détache du saladier
mais qui ne colle pas !
bien battre à la main où dans le robot !
Recouvrir d'un torchon et laisser monter dans un
endroit chaud à l'abri des courants d'air
Retravailler la pâte puis l'étaler
découper les p'tits bonhommes
Les badigeonner avec un mélange lait+ jaune d'oeufs
et faire les yeux avec des raisins secs
où comme ici des pépites de chocolat !
Faire cuire entre 10 et 15 mn
four à 180°
Bien surveillée la cuisson . . sinon ils
seront trop bronzés
Les p'tits loups ne vont plus tarder ,
j'ai préparer un méga goûter
de St Nicolas . . .
Chocolat chaud et p'tits gâteaux
Mais aussi un sac de friandises
sans oublier le sachet de " bredele "
Et bien tu sais quoi ...? J'en ai fait hier moi aussi, même si je n'ai pas de petits-enfants, c'est une tradition qui me plaît beaucoup !
RépondreSupprimerBelle journée, bisous !
Cathy
coucou Cathy
SupprimerTu sais les grands ont beaucoup apprécié aussi ! lol
il faut faire en sorte que les traditions ne se perdent pas !
Et puis c'est si bon et quelle bonne odeur dans la maison !
gros bisous et bonne journée
MITOU
ça y est : je salive devant l'écran! ☺☺☺
RépondreSupprimerj'en veux moi aussi!
Fais un concours que je puisse gagner! hihi ☺☺
Je n'ai jamais mangé de mannele...
Gros bisous et bonne journée avec les petits loups ♥
coucou Cathy
SupprimerSi je devais les expédier ils arriveraient un peu trop dur ! lol
Pour les concours pas mon truc du tout !
Alors tu sais ce qu'il te reste à faire te mettre aux fourneaux !
gros bisous et bonne journée
MITOU
Je n'ai plus de four, snif...
SupprimerMais je garde soigneusement ta recette pour plus tard ♥
SupprimerBon j'ai oublié de passer et pourtant j'aurais pu !
RépondreSupprimerJe me souviens de tes sacs de friandises l'an dernier aussi ..
J'adore travailler la pâte levée.
Agréable mercredi et très gros bisous !
Lavandine
http://lorgnettedunjour.canalblog.com/
coucou Lavandine
SupprimerLe sac de friandises est une tradition chez Mitou et Opi
on y rajoute toujours des p'tites bricoles !
C'est plutôt une pâte à brioche que je fais plus savoureuse je trouve !
gros bisous et bonne journée
MITOU
Je sens que je vais venir partager le goûter de tes petits loups, dans le village Vosgien ou je suis né nous les appelions des couâlés, mais ici dans la Vienne ils ne connaissent pas, j'ai la chance d'avoir un boulanger Alsacien et tous les ans il fait une cuisson de mannelés mais uniquement le jour de la Saint-Nicolas, ça ma permis de faire découvrir cette friandise à mon aimée
RépondreSupprimerAmicalement
Claude
coucou Claude
SupprimerLes changements de région ont parfois du bon grâce à ton boulanger les Mannele sont arrivés dans la Vienne et j'ai transmis quelques traditions Lorraine en Bretagne ! Les bonnes choses se partagent .
Bisous et belle journée
MITOU
Bien chanceux tes petits lous. Bonne journée. Doux bisous
RépondreSupprimercoucou Brigitte
SupprimerAvec les enfants nous avons toujours fait St Nicolas
il était normal puisque nous avons la chance de les avoir près
de nous que la tradition se perpétue !
Grands et petits y tiennent beaucoup !
gros bisous et belle journée
MITOU
Bonjour Mitou! tes petits loups sont bien gâtés, tu es la reine de la pâtisserie!!! Sinterklaas est aussi passé chez les flamands et ma petite fille a reçu plein de cadeaux et pourtant parfois elle est capricieuse lol bisous bonne journée...tu rentabilises ta rolls lol
RépondreSupprimerYO
coucou Yo
SupprimerLes p'tits caprices d'une petite fille unique et gâtée sans aucun doute ! lol
St Nicolas apportent des friandises , mais c'est le
Père Noël qui apportera les gros cadeaux !
Il ne faut pas que çà devienne une tradition commerciale
J'ai toujours aimé cuisiner et pâtisser seulement pour deux
j'en fait beaucoup moins !
gros bisous et bonne journée
MITOU
Que j'aime ces préparatifs gourmands !!!!! j'ai mangé des Mannele à Saverne ce week-end, quel régal !!!! J'aimerais réaliser quelques petits gâteaux, il faut que je trouve les recettes, as-tu un livre à me conseiller ?
RépondreSupprimerMerci pour la recette des Mannele, je vais essayer !
coucou Olga
SupprimerTu sais beaucoup de recettes proviennent du bouche à oreilles entre amise
de la région !J'ai un p'tit livre pâtisserie Alsacienne .
gros bisous et bonne soirée
MITOU
Les Petits Loups ont dû bien se régaler... tu es une vraie "Mamie gâteaux".... cela fait bien envie... merci pour la recette...Il n'y a pas ce genre de tradition par ici (pas plus que dans mon ancienne région)...
RépondreSupprimerTrès bonne journée. Bisous
coucou Michèle
SupprimerA chaque région ses traditions ,nous nous sommes tous régalés
inutile de te dire que nous avons sauté le dîner ! lol
gros bisous et bonne soirée
MITOU
Bonjour Mitou
RépondreSupprimerHum..cela devait sentir bien bons chez toi , et j'imagine bien le plaisir de ta petite famille .
Merci pour la recette ..
Cela fait envie tu sais ?
Bonne journée Mitou
Bises à vous deux
coucou Claudine
SupprimerUn bon moment passé tous ensemble pour ce super goûter
de St Nicolas,je me doute que tu en as envie !dommage nous sommes
un peu loin !
gros bisous et bonne soirée
MITOU
C'est de la torture de me passer tout cela sous mon nez ce matin
RépondreSupprimerça paraît si bon et fait avec amour
Bise et bonne journée
Merci pour ce doux billet
coucou Rose
SupprimerOh je suis désolée pour cette tentation du matin,il est vrai
que c'est difficile de résister à ces p'tites gourmandises !
gros bisous et bonne journée
MITOU
Coucou Mitou, c'est bien sympa tout ça, les petits loups sont gâtés. Bisous MTH
RépondreSupprimercoucou Marie
SupprimerPour les p'tits loups mais aussi pour les grands
le rendez vous St Nicolas est impossible à rater!!
Is savent bien qu'il y aura des mannele !
gros bisous et bonne soirée
MITOU
"C'est le mannelle sur le gâteau" (pour remplacer la cerise ;) ! Génial, on a qu'une seule hâte en voyant tous ces biscuits faits maison, d'accourir comme vont le faire vos petits enfants pour les manger avec gourmandise. Bonne journée :)
RépondreSupprimercoucou Mélie
SupprimerSurtout ne pas rater ce goûter !
Les p'tits bonhommes ont tous été mangé !
gros bisous et bonne soirée
MITOU
Bonjour Mitou
RépondreSupprimerHummm le gouter devait être délicieux ...
Merci pour la recette, j'essaierai peut-être d'en faire !
Bises, bonne journée
coucou DD
SupprimerTu sais la recette est facile à faire il faut juste bien battre et aérer la pâte !
gros bisous et bonne soirée
MITOU
Bonjour ! je viens depuis chez Tanette !
RépondreSupprimerMiam ! qu'ils ont l'air délicieux ces mannele !tu m'as l'air d'être une très bonne pâtissière et une bien bonne mamie !! à bientôt sans doute !
coucou Colette
SupprimerMerci de la visite ,tu tombes bien juste le jour
des p'tits biscuits et Mannele !
gros bisous et bonne soirée
MITOU
Sniff Mitou ne m'a pas invité..pourtant j'ai été sage et pis j'aime bien ces petites choses...allez pas grave, passes une bonne soirée , bisous
RépondreSupprimercoucou Rando
SupprimerJ'imagine combien de Mannele j'aurais du faire pour toutes vous inviter ! lol
gros bisous et bonne soirée
MITOU
Les petits loups sont bien gâtés par mitou ! Tes bonshommes sont superbes et très appétissants. Vive les traditions que tu continues à faire perdurer et peut-être que les enfants prendront le relais après en avoir profité. Bises du soir Nadette
RépondreSupprimercoucou Nadette
SupprimerImpossible d'oublier les traditions les p'tits loups
ont pris des habitudes et ils attendent ! lol
Bon les grands aussi . . . moi y compris
gros bisous et bonne soirée
MITOU
Coucou Mitou, miam miam, les p'tits loups ont du se régaler ... les grands aussi lol Nous aussi, nous avons fêté la Saint Nicolas avec mon petit filleul hier, c'est une jolie tradition.
RépondreSupprimerBonne soirée, gros bisous
Lilly
coucou Lily
SupprimerMais ma parole il n'y a que des gourmandes sur ce blog ! lol
St Nicolas est une jolie fête pour les enfants,ton filleul
devait être très content de partager avec toi cette journée
friandises et chocolat !
gros bisous et bonne soirée
MITOU
Tes petits bonhommes me rappellent ceux que fabriquait notre boulanger quand j'étais petite. C'était le seul, et ça n'existait pas chez nous. J'aimais quand au sortir de l'école, on s'arrêtait à la boutique pour que j'en croque un à 4 h.C'est bien loin mais je n'ai jamais oublié ! Bises. FRANCOISE
RépondreSupprimercoucou Françoise
SupprimerDes souvenirs qui ne s'oublient pas un jour mes p'tits loups
y penseront aussi peut être avec leurs enfants !
gros bisous et bonne soirée
MITOU
Toujours aussi appétissant ces biscuits de saint Nicolas :-) , sans parler du reste , à tes petits loups ont bien de la chance , c'est une jolie tradition , mais selon les régions , ici c'est moins fêté .
RépondreSupprimerBonne soirée Mitou !
coucou Nadine
SupprimerChaque région à ses traditions peut être pas à la même époque
c'est vrai qu'au moment de noël nous sommes bien gâtés
gros bisous et bonne soirée
MITOU
Que de belles traditions
RépondreSupprimerTous ces petits gâteaux sont très appétissants
Bonne soirée Mitou
Bious
coucou Moune
SupprimerUn bon moment partagé en famille !
gros bisous et belle journée
MITOU
Ces gateaux Alsaciens sont drolement appetissants! Merci pour la recette.
RépondreSupprimerBises, bonne soirée
coucou Madynla
SupprimerIl n'y a plus qu'à se mettre aux fourneaux !
gros bisous et bonne journée
MITOU
miam,miam!!!!!!!!!!
RépondreSupprimeren espérant que cette tradition perdure............. pauvre st Nicolas
bizz tous
Il faut que les lorrains mais aussi les Alsaciens se battent pour leur St Nicolas
Supprimergros bisous
MITOU
Dommage que par ici, on ne connaît pas ces belles traditions...merci de nous les faire partager
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