La marmelade d'orange . . . .

12 oranges à peau fine ( type Maltaise )

Cette fois j'ai pris des oranges sanguines !!

1 litre d'eau , 1 citron

Du sucre , compter 1,250 de sucre pour 1 kg de marmelade

- Bien brosser les oranges , couper les en rondelles

aussi fines que possible , couper également le citron

- Mettre dans un saladier avec le litre d'eau et laisser

reposer 24 heures .

- Faire bouillir 25 mn , laisser reposer 12 heures .

- Peser la marmelade et ajuster le poids de sucre .

- Remettre sur le feu et laisser cuire 1 heure

à petits bouillons

- Surveiller la cuisson en remuant de temps en temps

Puis vérifier sur une assiette froide si la confiture est bien prise .

- Mettre en pot immédiatement  , visser les couvercles

et retourner les pots !!

( Recette officielle ! pour notre goût je diminue le sucre )

Anecdote , c'est un restaurateur Français marié à une Portugaise

et installé au Portugal qui m'a donné cette recette

c'était lors de notre voyage en Algarve en 1983 !

Ma marmelade doit être bonne puisque je la prépare

pratiquement  chaque année , et qu'elle

à toujours autant de succès  surtout

le jour des crêpes ! 😏