Ma galette de Provence

Pour changer de la galette pâte feuilletée , j'ai décidé de tester la galette briochée du midi aux fruits confits . un véritable succès et pourtant pour moi c'était une première !!

330g de farine , 4 oeufs , 170g de beurre , 30g de sucre , 1/3 de paquet de levure fraîche , 1 cuillerée à soupe de fleur d'oranger ,un zest de citron des fruits confits coupés en petits morceaux et des entiers pour la déco + des grains de sucre .

Dissoudre la levure dans le sucre puis rajouter la farine l et les oeufs puis le beurre mou ! et la fleur d'oranger + les fruits confits bien battre et aérer la pâte .

Faire monter dans un endroit tiède .

Puis casser à nouveau la pâte et la mettre au frigo une nuit . Le lendemain l'étaler puis la plier en 4 et recommencer deux fois .

Former une boule puis la couronne que l'on laisse monter une nouvelle fois  ! Mettre les grains de sucre . Cuire à 180° 35 mn

Laisser refroidir et décorer avec les fruits confits pour faire briller passer un pinceau avec un peu de confiture diluer dans de l'eau !