Jambon de noël au miel et aux épices

Il vous faut:
un jambon de porc ,une bouteille de vin blanc fruité ,un bouquet garni ,4 oranges non traitées , 6 gousses d'ail , une anis étoilée , du romarin , 1 c à café de cannelle , 5 c à soupe de miel , sel du poivre et du piment d'Espelette .
La veille placer le jambon dans un grand faitout et le recouvrir d'eau,ajouter une petite poignée de gros sel le bouquet garni et quelques grains de poivre .Porter à ébullition et écumer verser le vin blanc et l'anis ,cuire environ 2 heures . Laisser refroidir dans le bouillon jusqu'au lendemain !!

Jour J couper les oranges en quartiers. Préchauffer le four th 150°. Sortir le jambon et le mettre dans un plat creux. Mélanger le miel , le soja , la cannelle , le romarin , et le piment , badigeonner le jambon de ce mélange. Disposer autour les oranges , l'anis étoilé ,  du bouillon , les gousses d'ail et enfourner

Achever la cuisson ( 2 heures ) du jambon tout doucement en l'arrosant régulièrement. Au moment de servir trancher le jambon arroser de son jus et déguster le accompagné d'un trio de purée !!! carottes, céleri, brocoli !! j'ai en plus rajouter des châtaignes avec une sauce au porto car j'adore !!!

Malheureusement pas de photos sur assiette car j'étais trop occupée !!