jeudi 26 décembre 2013

Jambon de noël au miel et aux épices

Il vous faut:
un jambon de porc ,une bouteille de vin blanc fruité ,un bouquet garni ,4 oranges non traitées , 6 gousses d'ail , une anis étoilée , du romarin , 1 c à café de cannelle , 5 c à soupe de miel , sel du poivre et du piment d'Espelette .
La veille placer le jambon dans un grand faitout et le recouvrir d'eau,ajouter une petite poignée de gros sel le bouquet garni et quelques grains de poivre .Porter à ébullition et écumer verser le vin blanc et l'anis ,cuire environ 2 heures . Laisser refroidir dans le bouillon jusqu'au lendemain !!



Jour J couper les oranges en quartiers. Préchauffer le four th 150°. Sortir le jambon et le mettre dans un plat creux. Mélanger le miel , le soja , la cannelle , le romarin , et le piment , badigeonner le jambon de ce mélange. Disposer autour les oranges , l'anis étoilé ,  du bouillon , les gousses d'ail et enfourner
Achever la cuisson ( 2 heures ) du jambon tout doucement en l'arrosant régulièrement. Au moment de servir trancher le jambon arroser de son jus et déguster le accompagné d'un trio de purée !!! carottes, céleri, brocoli !! j'ai en plus rajouter des châtaignes avec une sauce au porto car j'adore !!!


Malheureusement pas de photos sur assiette car j'étais trop occupée !!


47 commentaires:

  1. Bonjour Mitou, il en reste un petit bout ??? lol !!! C'est rudement appétissant. Bonne journée, bisous.

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    1. coucou Claude
      Il en reste tu peux venir !!!! je commence à réchauffer doucement çà te laisse le temps !!! lol
      c'était vraiment délicieux et tout le monde à apprécié . Une recette à partager !!!
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  2. C'est bien tentant, je garde la recette. Bonne journée. Bisous

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    1. Coucou maminou
      Au final c'est délicieux et facile à faire !!! lol
      il cuit tout seul !!!
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  3. Coucou Mitou ! Il m' a l'air super bon ce jambon ! j'avais déjà entendu parlé de la recette !
    Ici ce sera Jambon en croûte à midi !!! .... après on pourra manger des restes des différents repas pendant plusieurs jours !!!! et souffler jusqu'à lundi !
    Gros bisous bonne journée !

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    1. coucou Nini
      Vraiment c'est super bon !!! il a été bien apprécié et pour une fois les enfants en ont aussi mangé !!!
      j'ai tout congelé les restes et pour nous se sera soupe de légumes pendant quelques jours !!! nous ne pouvons plus rien avaler !!!! et aujourd'hui se sera repos sieste et repos !!! lol
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  4. Coucou Mitou,
    Je comprends que tu aies besoin de repos...!!! avec le mois de décembre que tu as vécu.!!! à 100 à l'heure!!!
    Une bien bonne recette, je ne connais pas du tout. Je la relève.
    Bises, bon repos, je pars faire quelques km.
    NINIE

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    1. coucou Ninie
      Comme toi j'aurais voulu aller faire une bonne marche mais il pleut !!!! GRRRRRR
      alors je vais ranger la maison !!!! elle en a besoin !!!
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  5. Bonjour Mitou! je garde la recette pour mon mari, c'est lui le cuisinier lol aujourd'hui ça sera les restes de la veille! gros bisous et bon repos!!!

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    1. coucou Yo
      Tu ne seras pas déçue c'est tendre et bien goûtu !!!
      les restes sont au congélateur !!! pour nous soupe de légumes !!! lol
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  6. bonjour ma belle ,ça me parait bien bon et facile à faire ,peut-être pour la semaine prochaine car j'ai du monde ,pour aujourd'hui ce sera les restes ,de la pluie pour ce jeudi ,bonne journée ,bisous calinette

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    1. Coucou Calinette
      Un jambon à partager quand on est plusieurs à table !!!
      il a été apprécié !!!
      gros bisous sous la pluie et pourtant je voulais allée marcher !!!
      MITOU

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  7. Merci pour la recette, ce beau jambon doré dans la cocotte, ça donne faim ! lol
    Bisous et bonne journée

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    1. coucou Sylvaine
      Je n'ai plus faim !!! lol
      trop de bonnes choses à déguster pendant ces trois jours et oui en Lorraine c'est encore noël !! lol
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  8. Bonjour Mitou,
    Quel courage ! Reparler de cuisine le lendemain des fêtes est au-delà de mes forces et pourtant, j'en ai fait des impasses sur les plats...
    Bisous Mitou et bonne journée. Voilà un petit rayon de soleil qui fait du bien...
    Cricri

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    1. coucou Cricri
      J'en parle mais je ne mange plus !!! lol
      nous avons pourtant mangé avec modération mais toujours plus
      que d'habitude et puis on se couche tard !!! alors avec la fatigue
      on a l'impression d'être "plein" !!!! lol
      bon on remet les pendules à l'heure avec un bon potage de légumes !!! lol
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  9. Mon Chéri m'a réclamé un jambon de Noël selon une recette créole que j'aie et celle qu'avez donnée mon amie Hélène une année. Le hic est que pour tous les deux un jambon c'est un peu beaucoup.
    Il faut que je m'arrange à trouver un morceau qui puisse remplacer un gros jambon.
    Bises

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    1. coucou Claude
      Il faut demander conseil à ton charcutier !!!
      il saura te trouver çà !!!
      gros bisous
      MITOU

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  10. Au fait ! Merci pour ta recette. Appétissant ton jambon de Noel !

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  11. Superbe ce jambon de Noël ça a l'air vraiment appétissant! je garde la recette pour un prochain Noël.
    Là, la petite famille se prépare pour reprendre la route et descendre sur Montélimar + de 7OOkm et tous enrhumés grâce à Arthur qui a distribué largement ses microbes, j'ai mal à la gorge et suis HS!
    Bon qq jours pour se remettre, soupe comme tu dis, je congèle les restes!
    Douce journée et bon repos. Gros bisous de nous 2. Christiane et Alain

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    1. coucou Christiane
      Les fêtes c'est bien mais c'est fatiguant !!! lol
      bon on est quand même super heureux de voir toute la famille réunie !!!
      gros bisous à vous deux MITOU

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  12. Bonjour Mitou, une très bonne recette, dommage je n'ai plus faim et il n'en reste plus sûrement alors tant pis... Bisous et bonne journée MTH

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    1. coucou Marie
      Tu es comme tout le monde !!! trop c'est trop !!
      il faut se mettre à la diète !!!
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

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  13. Bonjour Mitou chez nous c'est le jambon à la Chablisienne la spécialité et les deux doivent être trés bon. En plus ça embaume dans la cuisine pendant la cuisson!!!
    Hier nous avons été raisonnables et le soir un potage pour "laver" tout ça!
    Aujourd'hui c'est le calme plat car mon dos est douloureux et je pense encore plus à toi du coup car tu as dû déguster aussi.
    Je pense que tu as fais ta petite sieste, c'est bien! Nous nous sommes allongés aussi. Georges dort et moi je pense mais parfois trop c'est un tort!
    Bonne fin d'après midi ma chère amie et gros gros bisous à vous deux. Minouche

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    1. coucou Minouche
      Nous rentrons de chez des amis !!! là je suis à saturation !!! lol
      le canapé me tends les bras je vais vite m'y installer !!!
      comme tu dis ne plus penser si seulement c'était possible !!!
      gros gros bisous et bonne soirée à vous deux
      MITOU

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  14. c'est bien appétissant ! Ce soir je remets ça, mon fils ne pouvait pas être là pour Noël. Je n'ai pas faim ! Je ne vais pas manger grand-chose !
    gros bisous et bonne soirée

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    1. coucou Brigitte
      Nous rentrons de chez des amis et j'ai du accepter une part de bûche !!
      mais la c'est trop !!je n'en peux plus !! vivement le 2 janvier !!lol
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

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  15. le jambon c'est bon et le miel aussi mais le jambon au miel ça doit être encore meilleur !

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    1. Je ne sais pas si les petits singes mange du jambon !!! lol
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

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  16. Ouah ! bien appétissant aussi le tien de jambon Mitou aux parfum originaux, je retiens mais sans le piment, je peux ?
    (lol)
    Je te souhaite une douce fin d'année dans ton beau coin de France et une année 2014 remplie de bonheur pour toi et ton petit monde !!
    Avec mes bisous du soir !
    Nicole

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    1. coucou Nicole
      Un peu de poivre fera l'affaire !!!
      bonne année 2014
      gros bisous
      MITOU

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  17. Ca devait être très bon c'est sur !! Nous aussi, nous avons comme tout le monde beaucoup trop mangé. On se met un peu au vert cette semaine, pour pouvoir réattaquer pour le 21. Bises. FRANCOISE

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    1. coucou Françoise
      Moi je n'ai plus envie de rien !!! lol
      gros bisous
      MITOU

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  18. Bravoo, Mitou, c'est une réussite et ce devais etre tres gouteux avec les fruits !!
    bises

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    1. là je suis comblée des compliments d'une si bonne cuisinière !!! lol
      gros bisous
      MITOU

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  19. Je ne connaissais pas du tout le cochon de noël . Moi cette année j'ai fais du carré d'agneau pour Noël. Bonne soirée.

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  20. Chère Mitou, De retour à te lire, cet aller-retour sur deux jours m'a bloqué le dos et cet après-midi je pensais à tout le chemin que tu as parcouru (au propre comme au figuré) nous étions assez loin de toi à Vitry le François du vent mais que d'eau, que d'eau, et puis des filles interminables de voitures et bien sûr bouchons parisiens. Le prix à payer pour de bons moments! J'avais une recette de jambon tentante mais je n'ai jamais osé me lancer, et là tu m'encourages vraiment, dis-moi ce jambon tu le commandes à l'avance je suppose, quel poids ? et aussi quel vin fruité utilises-tu ? je prends tes conseils à la lettre. bon repos Bises ALINE

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    1. coucou Aline
      Les fêtes m'ont aussi beaucoup fatigué !!! les longues heures assis à table puis les préparations tout au long de ce mois !!!Mais comme tu dis on ne regrette pas car ce sont des moments de bonheur !!!
      pour moi le gros problème avec le dos c'est toujours la voiture !!!mais je m'arrange avec de nombreux coussins !!! lol
      gros bisous et bonne dernière semaine
      MITOU

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  21. C est une bonne idée que je noterai en rentrant. les enfants ont aimé ?
    Biz

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    1. Tous les enfants en ont mangé !! pas de gras et très tendre !!! lol
      gros bisous
      MITOU

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  22. Tu nous mets l'eau à la bouche et ça doit sentir drôlement bon. Je n'ai jamais fait cuire un jambon. Biz

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    1. c'était beau c'était bon et çà sentait bon !!! lol
      à toi d'essayer !!!
      gros bisous
      MITOU

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  23. très jolie recette.
    douce fin d'année
    Chantal

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  24. Tu a encore fait des heureux je crois !
    Bisous et bonne soirée Mitou

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