La farce que j'ai oublié de photographier
200g de veau , une p'tite boite de foie gras
1 oeuf , 2 p'tits suisses , de la chapelure ,
je fais revenir le veau haché avec un oignon et une gousse d'ail
je rajoute le foie gras l'œuf entier et les p'tits suisses et la chapelure
ensuite il n'y a plus qu'à remplir le ventre de la "bête"
puis de refermer avec une belle couture 😉
Je fais fondre du beurre avec une cuillerée de gros sel
et je masse le chapon !
le four est à 170° et la volaille couchée sur le côté
pour 30 mn
je tourne la volaille sur l'autre cuisse
et surtout j'arrose abondamment
Au bout d'une heure je baisse le thermostat 150°
et je la retourne à nouveau je l'arrose à nouveau !
la cuisson durera un peu plus de 3 heures tout en tournant la "bête"
et en l'arrosant !
Le jus c'est le beurre fondu + le jus de viande et la graisse de la volaille qui fond !
1/4 d'heure avant la fin je rajoute mes châtaignes !
Il ne me reste plus qu'à le transporter chez notre fille !
J'étais sidérée quand ma fille m'a dit que tout avait été mangé ! 😋
Les bûches réalisées par notre fille
mousse au chocolat feuilletée en ce milieu
Bûche citron framboises meringuée
Et un autre jour elle était réalisée par notre belle-fille
Comme vous pouvez le constater nous n'avons pas manqué
de calories pendant ces fêtes
à présent c'est potage de légumes ! 😅
Vous avez dû vous régaler en effet ! Cette année, avec les repas "à répétition" très caloriques et gourmands, il va falloir faire encore plus attention maintenant... Pour moi, ce sera facile car je n'achèterai plus les aliments "déconseillés voire interdits", comme ça, pas de tentation !
RépondreSupprimerTrès bon dimanche et gros bisous
Coucou Michèle
SupprimerNous allons reprendre une alimentation normale celle de tous les jours 😉
Il faudra quand même manger les chocolats qui nous ont été offerts 😁
Et finir les quelques petits gâteaux qu'il reste!
Gros bisous et bon dimanche
Mitou
J'avoue n'avoir jamais mangé de chapon, le tien me tente beaucoup.
RépondreSupprimerQuant aux bûches elles sont superbes, vous avez dû vous régaler.
Cette année la mienne était poires/spéculoos.
Bon dimanche, gros bisous.
Cathy
Coucou Cathy
SupprimerPersonnellement je trouve le chapon plus fin que la dinde et peut-être moins sec mais c'est affaire de goût et sans doute de cuisson 😉
Ta bûche m'aurait sans aucun doute beaucoup plu,chez nous il faut composer avec le gout de chacun pas toujours facile le chocolat fait l'unanimité 😀
Gros bisous et bon dimanche
Mitou
Coucou Mitou, vous avez du vous régaler avec ces bons plats et délicieux desserts ! C'est bien appétissant tout ça.
RépondreSupprimerBon dimanche et gros bisous
Lilly
Coucou Lily
SupprimerPour moi miam miam les marrons et les délicieuses bûches 😀
Gros bisous et bon dimanche
Mitou
Quel régal pour les pupilles et les papilles, de quoi faire plaisir à tous!
RépondreSupprimerBon dimanche!
Bises de Mireille du sablon
Coucou Mireille
SupprimerUn vrai repas de Noël familial tout le monde a apprécié c'est le principal 😉
Gros bisous et bon dimanche
Mitou
Nous n'avons jamais mangé de chapon, c'est gros (même les minis). Il paraît que c'est plus fin que le poulet. Et si je ne l'ai pas fait tous mes voeux pour 2021. (Suis un peu perturbée en ce moment !). Bises. FRANCOISE
RépondreSupprimerCoucou Françoise
SupprimerJe confirme le chapon a une chaire délicieuse mais l'inconvénient pour deux impossible les plus petits pèsent 3 kg 😉 je te rassure tes voeux nous sont parvenus mais je comprends que tu dois être perturbée il faudra du temps pour fermer le livre de Cadix celui de Betty reste encore ouvert bien des fois!
Gros bisous et bon dimanche
Mitou
Et ben ....que du bon chez toi , il manque l'odeur de cuisson de ce chapon ..
RépondreSupprimerBravo a ta fille et belle fille pour leur buche ...
Les joies d'un Noël bien agréable , merci pour ce partage
Bisous Mitou
coucou Claudine
SupprimerC'est vrai qu'à la cuisine ça sentait bon presque une odeur d'autrefois quand ma grand-mère cuisinait ! lol Un noël dans la simplicité très familial que du bonheur même si nous avons un peu dépassé les 6 adultes ! Ce n'est pas de notre faute si nos petits sont devenus grands !Hi hi hi
gros bisous et bon dimanche
MITOU
Vous avez dû vous régaler avec ces bons plats et bravo pour ces magnifiques bûches!!
RépondreSupprimerBisous et doux dimanche
Coucou Nelly
SupprimerEn voyant les bûches je me dis que j'en mangerais bien encore une part ! lol
gros bisous et bon dimanche
MITOU
Coucou Mitou, cela m'a l'air bien bon, un régal le chapon avec les marrons et les bûches en dessert, très bon menu bisous et bon dimanche MTH
RépondreSupprimercoucou Marie
SupprimerUn menu traditionnel mais délicieux et les bûches étaient très légères
nous n'avons pas fait trop d'excès !
gros bisous et bon dimanche
Mitou
Bonjour Mitou,
RépondreSupprimerOuah !! je vois que je ne suis pas le seul à avoir fait un bon repas en famille à voir cette belle table .Il faut parfois savoir profiter ........
Pour le reste merci tout cela me fait encore saliver ....mais je suis passé à la résolution "diète"
Merci pour ce beau partage familial
Bone journée et meilleurs voeux 2021
Amitiés
coucou Jm
SupprimerNoël est une fête familiale sacrée il aurait été dommage de ne pas en profiter tout en prenant les précautions d'usage ! C'est vrai que l'on pourrait encore en manger mais bon faut savoir être raisonnable . De temps en temps c'est bien tous les jours se serait trop !
Bon dimanche
MITOU
Bonjour Mitou
RépondreSupprimerPas de chapon chez moi cette année, à deux c'est un peu gros !
Quant-aux bûches, je ne suis ni assez douée ni assez amatrice pour en faire autant mais j'ai un pâtissier qui les fait très bien, une bûchette portion me suffit très vite, je ne suis pas très dessert de ce genre, par contre je pense que mon homme se plairait bien à votre table ! lol !
Merci pour ton partage
Bises, bon dimanche
coucou DD
SupprimerEt oui un chapon pour deux et vous en mangez toute la semaine ! lol
Les bûches étaient faites de mousse très légères et vraiment çà passait bien
mais je n'en mangerais pas tout le temps non plus pour noël c'est la tradition.
gros bisous et bon dimanche
MITOU
Eh bien toutes douées en cuisine , poularde, bûches... tu nous régales des yeux et je note pour la poularde en espérant que cette année à Noël on pourra se rassembler à table car à noël nouvel an nous étions deux alors cailles à Noël et pigeon le jour de l'an ....
RépondreSupprimerMerci pour cette belle page Mitou et doux dimanche par chez toi bien au chaud !
Nicole
Coucou Nicole
SupprimerQuand on aime on s'applique 😀 et puis c'est le repas de Noël il faut se surpasser 😉
C'était drôlement bon on s'est régalé et surtout nous étions ensemble.
Gros bisous et bon dimanche
Mitou
Comme c'est copieux mais ça fait envie le fait maison
RépondreSupprimerCette table est bien dressée sans encombrement, c'est nette et efficace moi j'adore
Bon dimanche
Gros bisous Matou
Coucou Rose
SupprimerUn partage en famille pour les préparations culinaires et un repas dans la simplicité et dans la joie d'être ensemble.
Bisous j'adore ta faute de frappe 😅
Mitou
Pardon C'est Mitou que je voulais écrire
RépondreSupprimerEt moi qui ne suis pas copine avec les 🐱🐈🐱🐈😅😅😅😅
SupprimerC'est bien appétissant chez toi !
RépondreSupprimerJe crois que je n'ai jamais mangé de chapon, et les bûches me font toutes envie! Et c'est chouette d'avoir pu se réunir en famille. Moi aussi j'ai pu voir enfants et petits-enfants, ça fait du bien !
Gros bisous et bonne fin de dimanche
Coucou Brigitte
SupprimerQue du plaisir de partager ce gros chapon en famille et de partager un bon repas 😀
Trop bien aussi pour toi de voir toute ta famille 😉
Gros bisous et bonne semaine
Mitou
Holala que c'était appétissant..çà sait recevoir dans la famille de Mitou..un moment que tout le monde a apprécié..il faudrait être difficile..que de bons souvenirs pour tout le monde malgré le couvre feu..bonne soirée avec ta soupe...bisous
RépondreSupprimerCoucou Rando
SupprimerLes fêtes de fin d'année sont des moments privilégiés il ne fallait pas manquer ça! 😉 Les repas de famille ont toujours été importants pour nous et nous avons respecté le couvre feu !
Gros bisous et bonne semaine
Mitou
La bête était belle et bien dodue ! Et les bûches appétissantes, de bons moments passés avec grands et petits il faut en profiter! Ici c'était nettement plus frugal, on fera mieux l'an prochain si..... Bonne et heureuse année et surtout une bonne santé pour affronter 2021. Gros bisous Nadette
RépondreSupprimerCoucou Nadette
SupprimerLa bête était surtout très bonne et a été très appréciée 😉 les buches aussi d'ailleurs! De bons moments passés en famille il faut profiter quand on a l'occasion car on ne sait pas de quoi sera fait demain!
Gros bisous et bonne semaine
Mitou
C’est la,première année où il n’y avait pas de chapon, nous étions chez notre fille qui a préféré des magrets.
RépondreSupprimerMoi j’aime beaucoup le chapon que je farcis aussi sans foie gras, mon mari n’aime pas !
Oh les bûches ! Étant une grosse gourmande j’aurais voulu toutes les goûter.
Bonne soirée. Bises
Coucou Babeth
SupprimerJe vois que notre repas t'aurait bien plus,le lendemain de noël nous avions des cuisses de canard confites pas mauvais non plus !😉 et une gourmande de plus de temps en temps ça ne peut pas faire de mal 😀
Gros bisous et bonne semaine
Mitou
Cela fait longtemps que je n'ai pas cuisiné de chapon mais comme tu le dis le secret c'est la cuisson douce et beaucoup d'arrosages pour qu'il ne se dessèche pas. Il ne faut pas non plus le faire trop attendre ce qui est difficile un jour de fête ! Tes bûches sont superbes ! Pour la première fois de ma vie j'ai raté mon biscuit roulé (je pense que mes œufs de ferme étaient d'un trop gros calibre). Du coup je l'ai transformé en bûche glacé en alternant, couche de biscuit raté et ganache au chocolat. On s'est régalé mais j'étais déçue tout de même :):) Bisous et une douce semaine
RépondreSupprimercoucou Manou
SupprimerNotre chapon était pile poil servi à l'heure c'est même presque exceptionnel !
Parfois les œufs de calibre différent nous jouent des tours l'essentiel c'est de
ne pas avoir tout perdu mais je comprend ta déception j'aurais été déçue aussi !
gros bisous et bonne semaine
MITOU
Des écarts culinaires également de notre côté...
RépondreSupprimerMerci pour ce partage gourmand en photo ♥
Bonne semaine et gros bisous
coucou Cathy
SupprimerIl ne te reste plus que tes bonnes salades pour commencer l'année ! lol
gros bisous et bonne semaine
MITOU
Magnifique repas de fêtes
RépondreSupprimerVous avez dû vous régaler
Bonne journée Mitou
Bisous
coucou Moune
SupprimerLe chapon est en effet réservé pour Noël alors une fois par an on peut se lâcher
et faire les gourmands !
gros bisous et bonne semaine
MITOU
Bonjour Mitou, Chapon aux châtaignes et buche, voila un magnifique festin pour les fêtes de fin d'année qui se sont fort bien passées et je te souhaite une douce année 2021 !
RépondreSupprimerCoucou Jerry
SupprimerÉchange de voeux bien sympathique gardons notre bonne santé et tout ira bien 😀
Gros bisous et bonne journée
Mitou
Merci Mitou, belle journée !
SupprimerCoucou Mitou !
RépondreSupprimerCe qui est bien quand tu fais cuire une volaille à même le four et surtout direct sur la plaque, c'est le cleanage après.
J'aime bien les châtaignes.
Les bûches ont l'air sympas.
U n p'tit régime après tout ça !
Bonne fin de journée et gros bisous !
Coucou Claude
SupprimerEt oui on enchaîne la cuisson avec un p'tit nettoyage 😁
Mais c'est trop bon pour se priver de ce délicieux chapon et ses châtaignes 😉Gros bisous et bonne journée
Mitou
Ce sont des plats parfaits lorsqu'il y a beaucoup de monde à table !
RépondreSupprimerChez nous, le pigeon a été privilégié !! La dernière bûche me fait de l'oeil, elle ressemble à celle que je faisais lorsque nous étions plus nombreux, un régal !
Belle soirée, bises.
Coucou Mireille
SupprimerChez nous Claude a horreur de "dépioter"les p'tits oiseaux !donc je ne fais ni cailles ni pigeon.Je suis d'accord pour le chapon il faut être nombreux.
Pour la bûche une délicieuse mousse légère un peu comme de la forêt noire!
Gros bisous et bonne journée
Mitou
Et encore sans pdt sinon ta soupe ne sera pas light.....
RépondreSupprimerJe ne fais plus de chapon depuis longtemps car il faut être nombreux. Cette bête là pèse son poids...
A noter que chez moi aux chapons, poulets et autres volatiles, je coupe le croupion ...
Il y a concurrence de bûches....mais je suppose qu'elles étaient toutes aussi bonnes les unes que les autres.
Belle soirée.
Gros bisous
Lavandine
Coucou Lavandine
SupprimerPauvres volailles mutilées que tu mets au four 😂 Tu sais qu'il y a des personnes qui se régalent avec la tête le cou et le cul 😂 des volailles!
Les bûches étaient trop bonnes j'en mangerait bien encore une p'tite part.
Gros bisous et bonne journée
Mitou
Il y a bien longtemps que je n'ai pas fait de chapons! Les bûches devaient être délicieuses!
RépondreSupprimerJe te souhaite à nouveau une belle année 2021 pour toi et ta famille.
bises
coucou Danièle
SupprimerLes dernières années je n'en faisait plus non plus mais toute la famille le réclamait !
Merci pour tes vœux
gros bisous et bonne journée
MITOU
Coucou Mitou, voilà un bon et vrai repas de Noël. Je sens d'ici toutes ces bonnes odeurs. Magie de Noël ... Biz
RépondreSupprimerCoucou Flo
SupprimerNous avons garder les traditions du vrai repas de Noël avec le bon goût et les bonnes odeurs de cuisson! 😉
Gros bisous
Mitou