mercredi 7 décembre 2016

Hier c'était St Nicolas . . . .

En attendant la venue de St Nicolas
et de mes p'tits loups . . . . 

J'ai préparé des " Mannele "
De l'Alsacien où du francique Lorrain
un Mannele est un petit pain au lait
en forme de p'tit bonhomme préparé
par les boulangers Alsaciens et Mosellans
pour la St Nicolas 
ainsi que par beaucoup de famille.
En Alsace et en Moselle les Mannele sont liés
à la célébration du jour de St Nicolas
dès le XV siècle .
Ces brioches sont censées représentées
St Nicolas où les trois enfants
qu'il a sauvé du boucher !!
-----------------------
- Recette -
750 g de farine ,125 g de sucre , 125g de beurre
3 oeufs , deux verres de lait un cube de levure
Faire un petit levain , délayer la levure dans le sucre rajouter un peu de lait tiède
recouvrir avec de la farine et laisser " crever "
en surface.
Rajouter le reste de farine , les oeufs
et le reste du lait petit à petit
pour obtenir une pâte qui se détache du saladier
mais qui ne colle pas !
bien battre à la main où dans le robot !


Recouvrir d'un torchon et laisser monter dans un
 endroit chaud à l'abri des courants d'air



Retravailler la pâte puis  l'étaler
découper les p'tits bonhommes


Les badigeonner avec un mélange lait+ jaune d'oeufs
et faire les yeux avec des raisins secs
où comme ici des pépites de chocolat !


Faire cuire entre 10 et 15 mn
four à 180°
Bien surveillée la cuisson . . sinon ils 
seront trop bronzés


Les p'tits loups ne vont plus tarder ,
j'ai préparer un méga goûter
de St Nicolas . . .
Chocolat chaud et p'tits gâteaux


Mais aussi un sac de friandises 
sans oublier le sachet de " bredele "




47 commentaires:

  1. Et bien tu sais quoi ...? J'en ai fait hier moi aussi, même si je n'ai pas de petits-enfants, c'est une tradition qui me plaît beaucoup !
    Belle journée, bisous !
    Cathy

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Cathy
      Tu sais les grands ont beaucoup apprécié aussi ! lol
      il faut faire en sorte que les traditions ne se perdent pas !
      Et puis c'est si bon et quelle bonne odeur dans la maison !
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

      Supprimer
  2. ça y est : je salive devant l'écran! ☺☺☺
    j'en veux moi aussi!
    Fais un concours que je puisse gagner! hihi ☺☺
    Je n'ai jamais mangé de mannele...
    Gros bisous et bonne journée avec les petits loups ♥

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Cathy
      Si je devais les expédier ils arriveraient un peu trop dur ! lol
      Pour les concours pas mon truc du tout !
      Alors tu sais ce qu'il te reste à faire te mettre aux fourneaux !
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

      Supprimer
    2. Mais je garde soigneusement ta recette pour plus tard ♥

      Supprimer
  3. Bon j'ai oublié de passer et pourtant j'aurais pu !
    Je me souviens de tes sacs de friandises l'an dernier aussi ..
    J'adore travailler la pâte levée.

    Agréable mercredi et très gros bisous !
    Lavandine
    http://lorgnettedunjour.canalblog.com/

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Lavandine
      Le sac de friandises est une tradition chez Mitou et Opi
      on y rajoute toujours des p'tites bricoles !
      C'est plutôt une pâte à brioche que je fais plus savoureuse je trouve !
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

      Supprimer
  4. Je sens que je vais venir partager le goûter de tes petits loups, dans le village Vosgien ou je suis né nous les appelions des couâlés, mais ici dans la Vienne ils ne connaissent pas, j'ai la chance d'avoir un boulanger Alsacien et tous les ans il fait une cuisson de mannelés mais uniquement le jour de la Saint-Nicolas, ça ma permis de faire découvrir cette friandise à mon aimée
    Amicalement
    Claude

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Claude
      Les changements de région ont parfois du bon grâce à ton boulanger les Mannele sont arrivés dans la Vienne et j'ai transmis quelques traditions Lorraine en Bretagne ! Les bonnes choses se partagent .
      Bisous et belle journée
      MITOU

      Supprimer
  5. Bien chanceux tes petits lous. Bonne journée. Doux bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Brigitte
      Avec les enfants nous avons toujours fait St Nicolas
      il était normal puisque nous avons la chance de les avoir près
      de nous que la tradition se perpétue !
      Grands et petits y tiennent beaucoup !
      gros bisous et belle journée
      MITOU

      Supprimer
  6. Bonjour Mitou! tes petits loups sont bien gâtés, tu es la reine de la pâtisserie!!! Sinterklaas est aussi passé chez les flamands et ma petite fille a reçu plein de cadeaux et pourtant parfois elle est capricieuse lol bisous bonne journée...tu rentabilises ta rolls lol
    YO

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Yo
      Les p'tits caprices d'une petite fille unique et gâtée sans aucun doute ! lol
      St Nicolas apportent des friandises , mais c'est le
      Père Noël qui apportera les gros cadeaux !
      Il ne faut pas que çà devienne une tradition commerciale
      J'ai toujours aimé cuisiner et pâtisser seulement pour deux
      j'en fait beaucoup moins !
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

      Supprimer
  7. Que j'aime ces préparatifs gourmands !!!!! j'ai mangé des Mannele à Saverne ce week-end, quel régal !!!! J'aimerais réaliser quelques petits gâteaux, il faut que je trouve les recettes, as-tu un livre à me conseiller ?
    Merci pour la recette des Mannele, je vais essayer !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Olga
      Tu sais beaucoup de recettes proviennent du bouche à oreilles entre amise
      de la région !J'ai un p'tit livre pâtisserie Alsacienne .
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

      Supprimer
  8. Les Petits Loups ont dû bien se régaler... tu es une vraie "Mamie gâteaux".... cela fait bien envie... merci pour la recette...Il n'y a pas ce genre de tradition par ici (pas plus que dans mon ancienne région)...
    Très bonne journée. Bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Michèle
      A chaque région ses traditions ,nous nous sommes tous régalés
      inutile de te dire que nous avons sauté le dîner ! lol
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

      Supprimer
  9. Bonjour Mitou
    Hum..cela devait sentir bien bons chez toi , et j'imagine bien le plaisir de ta petite famille .
    Merci pour la recette ..
    Cela fait envie tu sais ?
    Bonne journée Mitou
    Bises à vous deux

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Claudine
      Un bon moment passé tous ensemble pour ce super goûter
      de St Nicolas,je me doute que tu en as envie !dommage nous sommes
      un peu loin !
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

      Supprimer
  10. C'est de la torture de me passer tout cela sous mon nez ce matin
    ça paraît si bon et fait avec amour
    Bise et bonne journée
    Merci pour ce doux billet

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Rose
      Oh je suis désolée pour cette tentation du matin,il est vrai
      que c'est difficile de résister à ces p'tites gourmandises !
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

      Supprimer
  11. Coucou Mitou, c'est bien sympa tout ça, les petits loups sont gâtés. Bisous MTH

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Marie
      Pour les p'tits loups mais aussi pour les grands
      le rendez vous St Nicolas est impossible à rater!!
      Is savent bien qu'il y aura des mannele !
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

      Supprimer
  12. "C'est le mannelle sur le gâteau" (pour remplacer la cerise ;) ! Génial, on a qu'une seule hâte en voyant tous ces biscuits faits maison, d'accourir comme vont le faire vos petits enfants pour les manger avec gourmandise. Bonne journée :)

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Mélie
      Surtout ne pas rater ce goûter !
      Les p'tits bonhommes ont tous été mangé !
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

      Supprimer
  13. Bonjour Mitou
    Hummm le gouter devait être délicieux ...
    Merci pour la recette, j'essaierai peut-être d'en faire !
    Bises, bonne journée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou DD
      Tu sais la recette est facile à faire il faut juste bien battre et aérer la pâte !
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

      Supprimer
  14. Bonjour ! je viens depuis chez Tanette !
    Miam ! qu'ils ont l'air délicieux ces mannele !tu m'as l'air d'être une très bonne pâtissière et une bien bonne mamie !! à bientôt sans doute !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Colette
      Merci de la visite ,tu tombes bien juste le jour
      des p'tits biscuits et Mannele !
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

      Supprimer
  15. Sniff Mitou ne m'a pas invité..pourtant j'ai été sage et pis j'aime bien ces petites choses...allez pas grave, passes une bonne soirée , bisous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Rando

      J'imagine combien de Mannele j'aurais du faire pour toutes vous inviter ! lol
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

      Supprimer
  16. Les petits loups sont bien gâtés par mitou ! Tes bonshommes sont superbes et très appétissants. Vive les traditions que tu continues à faire perdurer et peut-être que les enfants prendront le relais après en avoir profité. Bises du soir Nadette

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Nadette
      Impossible d'oublier les traditions les p'tits loups
      ont pris des habitudes et ils attendent ! lol
      Bon les grands aussi . . . moi y compris
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

      Supprimer
  17. Coucou Mitou, miam miam, les p'tits loups ont du se régaler ... les grands aussi lol Nous aussi, nous avons fêté la Saint Nicolas avec mon petit filleul hier, c'est une jolie tradition.
    Bonne soirée, gros bisous
    Lilly

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Lily
      Mais ma parole il n'y a que des gourmandes sur ce blog ! lol
      St Nicolas est une jolie fête pour les enfants,ton filleul
      devait être très content de partager avec toi cette journée
      friandises et chocolat !
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

      Supprimer
  18. Tes petits bonhommes me rappellent ceux que fabriquait notre boulanger quand j'étais petite. C'était le seul, et ça n'existait pas chez nous. J'aimais quand au sortir de l'école, on s'arrêtait à la boutique pour que j'en croque un à 4 h.C'est bien loin mais je n'ai jamais oublié ! Bises. FRANCOISE

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Françoise
      Des souvenirs qui ne s'oublient pas un jour mes p'tits loups
      y penseront aussi peut être avec leurs enfants !
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

      Supprimer
  19. Toujours aussi appétissant ces biscuits de saint Nicolas :-) , sans parler du reste , à tes petits loups ont bien de la chance , c'est une jolie tradition , mais selon les régions , ici c'est moins fêté .
    Bonne soirée Mitou !

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Nadine
      Chaque région à ses traditions peut être pas à la même époque
      c'est vrai qu'au moment de noël nous sommes bien gâtés
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

      Supprimer
  20. Que de belles traditions
    Tous ces petits gâteaux sont très appétissants
    Bonne soirée Mitou
    Bious

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Moune
      Un bon moment partagé en famille !
      gros bisous et belle journée
      MITOU

      Supprimer
  21. Ces gateaux Alsaciens sont drolement appetissants! Merci pour la recette.
    Bises, bonne soirée

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. coucou Madynla
      Il n'y a plus qu'à se mettre aux fourneaux !
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

      Supprimer
  22. miam,miam!!!!!!!!!!
    en espérant que cette tradition perdure............. pauvre st Nicolas
    bizz tous

    RépondreSupprimer
    Réponses
    1. Il faut que les lorrains mais aussi les Alsaciens se battent pour leur St Nicolas
      gros bisous
      MITOU

      Supprimer
  23. Dommage que par ici, on ne connaît pas ces belles traditions...merci de nous les faire partager

    RépondreSupprimer