lundi 4 janvier 2016

La galette des rois

                                            Galette des rois au pain d'épices .

2 Pâtes feuilletées ,50g de poudre d'amandes blanches , 50 g de beurre pommade ,10 g de sucre , 20g de miel ,3 oeufs (un pour la dorure ) 30 ml de crème pâtissière , 1 c à café bombée d'épices pour pain d'épices , 10 g de zest d'orange et facultatif 1 c de liqueur à l'orange .
Crème pâtissière :
2c à soupe de farine ,un oeuf  , le miel et 30 ml de lait
faire prendre sur le feu puis rajouter les épices et la poudre d'amandes + les zest d'oranges .
Laisser refroidir complètement .

- Dans un saladier battre les 20g de sucre avec le beurre et 
bien faire blanchir , rajouter 1 oeuf  et battre à nouveau .
Rajouter la crème pâtissière et bien remuer .
- Mettre le premier disque de pâte sur une tôle à pâtisserie recouverte de papier , piquer avec une fourchette ,  verser la pâte aux épices
-Mettre la fêve sur le bord puis recouvrir avec le deuxième disque bien souder avec un peu d'eau tiède .
-Dorer à l'oeuf puis mettre au frigo 1 heure .


- Dorer une nouvelle fois et mettre à four chaud 175° pendant 40 à 45 mn .
- Servez la galette à température ambiante où tiède.


                 Un vrai délice que petits et grands ont dévoré . . 



Mais comme nous sommes très nombreux ,
et très gourmands !!
il y en avait deux autres . . . . . . .  


Et la votre elle était comment ? ? ? 


43 commentaires:

  1. Coucou Mitou, elles sont belles tes galettes, mais bon je passe mon tour, je ne suis pas une grande fan mais Tom Tom JP ne dira pas non à une bonne part à la frangipane surtout lol
    Bonne semaine et gros bisous
    Lilly

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    1. coucou Lily
      J'ai préparé celle au pain d'épices et Ludivine a fait les deux autres !
      Oh mince tu n'aimes pas alors tu ne seras jamais reine !! lol
      Bon Tom tom PP mangera la galette tout seul !
      gros bisous et bonne semaine sous la pluie (je déteste )
      MITOU

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  2. Bonjour Mitou! pas de galette parce que amande à l'intérieur (allergie)! elles sont magnifiques tes galettes! bisous bonne journée

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    1. coucou Yo
      Et bien tu mangeras celle aux pommes ! lol
      Gros bisous et bonne journée
      MITOU

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    2. des pommes, j'en mange 3 à 4 par jour, en gros une galette aux pommes c'est un gros chausson...aux pommes

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  3. Coucou Mitou
    Elle est vraiment appetissante ta galette et au pain d'épice en plus ..je ne connaissais pas du tout , cela doit être délicieux !!
    Merci pour ta recette
    Bises

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    1. coucou Claudine
      J'aime bien faire des essais et cette fois j'adopte
      c'est vraiment délicieux !Et facile à réaliser
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  4. Hummm..merci, non, mais là, c'est trop tentant.
    J'ai hâte de pouvoir en manger une part..
    Belle journée - Bisous

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    1. coucou Estelle
      Je suis honteuse de vous faire envie !! lol
      Bon tu n'as plus qu'à te mettre au boulot !
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  5. Hum elles ont l'air EXCELLENTES, pour nous du tout 'fait" mais elle avait un délicieux gout de partage en famille. Bonne journée. Bisous

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    1. coucou Brigitte
      La galette est faite pour partager en famille où entre amis
      on passe toujours un très bon moment !
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  6. Coucou Mitou,
    Miam elle a l'air délicieuse en plus avec du pain d'épice, j'adore !
    La notre était à la frangipane, je me suis permise un petit bout !
    J'imagine bien que tu les as partagés avec toute ta famille, c'est génial :)
    Belle et douce semaine, gros bisous !

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    1. coucou Floralie
      Je suis trop gourmande j'en ai mangé deux parts !
      A partir d'aujourd'hui c'est régime ! lol
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  7. Elles me font bien saliver toutes ces galettes, toutes plus belles les unes que les autres et surement délicieuses. Bonne journée.

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    1. coucou Hélène
      Une tradition dans la famille que nous n'oublions pas !
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  8. Bonjour Mitou,
    Là ça en est trop...! Mes vêtement ont encore rétréci au lavage, Donc pas le choix RÉGIME!!!
    Bises et bonne journée, pluvieuse et venteuse pour nous.
    Ninie

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    1. coucou Ninie
      Tu es comme moi tu ne dois pas acheter dans la bonne boutique !! lol
      bon aujourd'hui on se met à la diète
      pendant quelques jours et + si affinité ! lol
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  9. Miam, elles sont appétissantes tes galettes ! Ma préférée c'est à la frangipane, mais je n'ai jamais goûté une au pain d'épices. C'est original, et comme j'aime le pain d'épices, ça doit être bon !
    gros bisous et bonne journée

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    1. coucou Brigitte
      Une première pour moi aussi mais c'est très bon la recette est à retenir !
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  10. Peut-être je testerai ta recette, ...je n'ai jamais tenté de la faire moi-même, d'habitude, j'en achète une à la pâtisserie...

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    1. coucou Tanette
      Elle est vraiment trop cher dans les pâtisseries
      et je t'assure c'est simple à faire !
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  11. Merci Mitou pour ces galettes que j'ai mangé des yeux, cela fera de kilos en moins!!!! elles sont très appétissantes bisous et bonne journée MTH

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    1. coucou Marie
      Oui mais tu n'as pas le bon goût dans la bouche !! lol
      Je fais régime à présent enfin sur le papier !! lol
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  12. Coucou Mitou ! je ne sais pas si j'aimerais la frangipane au pain d'épices .... je préfère la galette traditionnelle à la frangipane, ou alors à la compote de pommes !
    Ici c'est un des fils qui s'en est chargé hier ... je crois qu'il a raté sa vocation de patissier, après les supers desserts qu'il nous a fait à Noël
    Bisous, bonne journée

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    1. Coucou Nini
      Pour le savoir tu n'as plus qu'à t'y mettre !
      C'est chouette d'avoir un pâtissier à la maison
      bon il ne faut pas qu'il reste trop longtemps !! lol
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  13. A la frangipane, achetée, parce qu'en route !
    Tiens va voir là : http://patisphere.canalblog.com/archives/2016/01/04/33158177.html#c68185214
    pour les astuces .... moi, je les ai notées.

    Bisous

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    1. coucou Lavandine
      Rien ne t'empêche d'en faire une à présent dans ta maison !! lol
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  14. La mienne ... elle n'était pas car on ne mange pas de galette avant le 6 janvier ! Et là je pense même qu'il n'y en n'aura pas avant le week-end prochain ! Et je la ferai à la frangipane, c'est comme ça qu'on l'aime !
    Belle semaine, bisous !
    Cathy

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    1. coucou Cathy
      Avec l'école et le travail qui ont recommencé pas toujours facile de réunir la famille
      alors on a pris les devants !
      gros bisous et bonne soirée
      MITOU

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  15. elle devait être très bonne cette galette je sens son parfum d'ici !

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    1. coucou Josette
      Et tu as raison dans la cuisine çà sentait
      divinement bon !
      gros bisous
      MITOU

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  16. Il y en a des gourmands chez toi.
    Je n'en pas encore fait, mais j'en ai mangé une hier, faite par ma petite sœur.
    Bonne soirée

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    1. coucou Josse
      Nous étions 12 et tu sais les p'tits loups mangent bien !
      gros bisous
      MITOU

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  17. Comme elles sont appétissantes, bravo Mitou! ☺ ☺

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    1. coucou Cathy
      Appétissantes et bien bonnes !
      gros bisous
      MITOU

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  18. J'ai voulu en faire une un jour, et la frangipane s'est étalée lamentablement dans le four, alors maintenant je fais confiance au pâtissier
    Tes galettes sont très appétissantes, voilà de quoi régaler les gourmands
    Passe une belle soirée
    Bisous

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    1. coucou Moune
      On a parfois des expériences malheureuses
      mais il ne faut jamais se décourager ! lol
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  19. Miam !! et bien j'en goûterais un morceau de chaque ;-)) elle sont bien appétissante ET BELLE !
    Ici en Provence c'est le gâteau des rois plutôt avec les fruits confits dessus ! .
    Bonne soirée Mitou ! et bravo !

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    1. coucou Nadine
      L'année passée j'avais fait le gâteau des rois de ta région
      les grands avaient aimé mais pas les p'tits loups !
      gros bisous et bonne journée
      MITOU

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  20. Ca devait être bien bon ! Bises. FRANCOISE

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    1. coucou Françoise
      Un vrai régal !
      gros bisous
      MITOU

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  21. nous,galettes à la compote de pommes de chez LECLERC
    hihihi

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